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QUICHE AUX POIREAUX ET AU MAMIROLLE
23 février 2015 par Fromagerie Rang 9-
4 portions
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45 Min.
Ingrédients
- Pâte brisée maison ou du commerce (pour 1 abaisse)
- 6 gros blancs de poireau, lavés et coupés en rondelles fines
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 180 ml (¾ tasse) de lardons
- 4 œufs
- 170 g de fromage Mamirolle râpé, sans la croûte
Étape 1 : préparation de la fondue de poireaux
Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu moyen dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter ensuite les poireaux et faire revenir pendant 10 minutes à feu moyen, sans les faire colorer. Une fois les poireaux attendris, retirer du feu et laisser tiédir.
Étape 2
Dans un bol, battre les œufs avec la crème, puis ajouter la fondue de poireaux et le fromage. Saler et poivrer.
Étape 3
Abaisser la pâte, la déposer dans l’assiette et percer de petits trous au fond à l’aide d’une fourchette. Verser la préparation aux œufs dans la pâte.
Cuire au centre du four environ 35 minutes, à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce que la quiche soit légèrement dorée. Laisser reposer 10 minutes.