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FONDUE MAISON AUX FROMAGES LA RACLETTE DES APPALACHES ET LE LOUIS DUBOIS
5 août 2015-
6 portions
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50 min.
Ingrédients
- 4 gousses d'ail entières, pelées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 500 g (1 lb) de fromage La Raclette des Appalaches
- 250 g (1/2 lb) de fromage Le Louis Dubois
- 250 g (1/2 lb) de fromage Le Champêtre
- 500 ml (2 tasses) de vin blanc sec
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 4 c. à soupe de vodka
- 2 c. à thé de thym
Étape 1 :
Déposer les gousses d’ail dans l’huile d’olive et les faire rôtir au four préchauffé à 180°C (350 °F) 15 minutes.
Étape 2 :
Écroûter les fromages et les couper en dés.
Étape 3 :
Verser la moitié du vin blanc dans un caquelon de fonte et faire chauffer. Ajouter la moitié des fromages et faire fondre, en remuant. Poivrer. Verser le reste du vin blanc, puis, petit à petit, le reste des fromages. Faire fondre en continuant de remuer.
Étape 4 :
Écraser l’ail rôti puis l’incorporer à la fondue. Ajouter le fécule de maïs délayé dans la vodka et remuer de nouveau. Incorporer le thym et servir.
Étape 5 :
Accompagner cette savoureuse fondue de croûtons de pain, de légumes ou encore de fruits.