En hommage à notre ancêtre Louis, il y a dans notre Louis Dubois toute la fierté de notre héritage. Pâte demi-ferme ivoire à croûte lavée et frottée à la main, c’est un fromage d’une finesse remarquable.

Il laisse en bouche une gamme de saveurs exceptionnelles allant du goût légèrement fruité à celui des champignons sauvages, offrant au palais son léger bouquet de sous-bois. Compagnon de plusieurs recettes, il faut l’essayer pour un incontournable sandwich au fromage grillé.

Son affinage sur planches de pin en fait un produit raffiné, hautement savoureux, dont l’habillage est plus corsé que la pâte quant à son arôme et son goût.