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TARTIFLETTE DE PLESSISVILLE À LA RACLETTE DES APPALACHES
23 février 2015 par Fromagerie Rang 9-
6 portions
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55 Min.
Ingrédients
- 3 lb de pommes de terre Yukon Gold pelées
- 200 g de pancetta, coupée en dés
- Huile d'olive
- 1 à 2 oignons, hachés
- 450 g de fromage La Raclette des Appalaches
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème 15 % épaisse
Étape 1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Beurrer un plat à gratin de type Pyrex. Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir, puis couper en tranches épaisses.
Étape 2
Dans une poêle, faire dorer légèrement les lardons dans un peu d’huile. Ajouter l’oignon et le faire suer tout en faisant colorer les lardons. Dans le plat à gratin, répartir la moitié des tranches de pomme de terre, couvrir avec la moitié du mélange de lardons et d’oignon. Répéter avec le reste des pommes de terre, des lardons et des oignons. Verser ensuite la crème dans le plat à gratin.
Étape 3
Déposer les tranches de fromage sur la préparation, puis ajouter le vin. Cuire de 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.