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SALADE DE MÂCHE AUX POMMES, AUX PACANES ET AU FROMAGE LE BALLOT
23 février 2015 par Fromagerie Rang 9-
2 portions
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10 Min.
Ingrédients
- 100 g de mâche ou de laitue Boston
- 2 pommes Cortland ou Gala, en tranches fines
- 100 g de fromage Le Ballot
- 1 poignée de pacanes grillées
- 1 poignée de canneberges séchées
- Vinaigrette
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 1 jaune d'œuf
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de noix
- Sel et poivre
Étape 1 : préparation de la VINAIGRETTE,
Dans un bol à mélanger, mettre le sel et le poivre. Ajouter le vinaigre, le jaune d’œuf et la moutarde. Bien fouetter. Verser l’huile d’olive en filet pour émulsionner. Ajouter ensuite l’huile de noix.
Étape 2
Couper de fines tranches de fromage Le Ballot et réserver.
Étape 3
Assembler les ingrédients de la salade, ajouter un peu de vinaigrette et touiller. Terminer en déposant le fromage sur la salade et servir immédiatement.