De tous nos fromages, c’est celui des fins connaisseurs et son goût développé ne s’oublie pas. On le croirait né exprès pour donner du caractère aux recettes et s’il ne passe pas inaperçu en cuisine, non plus que sur une table, c’est bien parce qu’il ne laisse pas sa place. Fromage demi-ferme affiné en surface sur planche de bois, Le Mamirolle présente une pâte de couleur ivoire, souple et moelleuse, recouverte d’une croûte orangée. D’odeur fruitée et long en bouche, il s’affirme avec l’âge.

Découvrez-en toute la saveur en le servant à la température de la pièce. Le Mamirolle est délicieux nature, sur canapés, en raclette, en fondue ou en gratin.

Gagnant du premier prix des fromages à pâte demi-ferme et croûte lavée au Concours des fromages fins canadiens 2013.